|
Электронные книги по кулинарии
Электронные книги по кулинарии (23)
Скачали: 4
|
Название |
Суши. |
|
|
Автор |
Перевод Матюхин Л.М. |
|
|
Объем |
15.2 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
96 стр. |
|
|
содержание
|
Рис,
листья нори и другие
традиционные компоненты
Шаг за Шагом
важнейшие приемы приготовления суши
Нигири-суши
от омлета нигири с зеленым пояском
до нигири-суши с тунцом
Темаки-суши
от лососевого кари-кари-но с семгой
до темаки-суши со спаржей
Маки-суши
от ура-маки-суши с овощами
до цветных футо-маки-суши
Сашими-суши
от сашими-суши с морепродуктами
до мешочков суши с хлопьями из уклейки
|
|
|
|
|
Скачали: 4
|
Название |
Печенье,пирожные,торты. |
|
|
Автор |
Издательство Ольма-Пресс |
|
|
Объем |
1.59 Мб |
|
|
Формат |
DJVU |
|
|
Комментарии |
32 стр. |
|
|
содержание
|
Печенье
"Пчелка"
Печенье "Овсяное"
Морковное печенье
Печенье "разноцветное"
Имбирное печенье
Печенье "Медовое"
Творожное печенье с маком
Корзиночки со свежими фруктами
Трубочки с кремом
Заварные пирожные
Творожные колечки
Творожный торт
Торт "Весенний"
Торт "Наполеон"
|
|
|
|
|
Скачали: 3
|
Название |
Праздничные салаты. |
|
|
Автор |
Ивушкина Ольга |
|
|
Объем |
0.452 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
Вкусно и просто. |
|
|
содержание
|
Содержание недоступно
|
|
|
|
|
Скачали: 2
|
Название |
Кулинарные советы, секреты, хитрости. |
|
|
Автор |
Шульман З.Е. |
|
|
Объем |
0.84 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
28 стр. |
|
|
содержание
|
Предисловие
Мясо
Рыба
Масло Жир
Молоко
Сметана Сыр Творог
Яйца
Консервы
Хлеб Мука Крупы
Лапша
Дрожжи
Мак
Горох Фасоль
Грибы
Картофель
Капуста
Лук
Морковь
Помидоры
Зелень укропа, петрушки, сельдерея
Огурцы
Свекла
Орехи
Яблоки
Лимоны
Тесто
Суп
Бульон
Соус
Когда лучше солить блюда
Кисель Компот
Варенье
Чай Кофе
|
|
|
|
|
Скачали: 2
|
Название |
Салаты и закуски. |
|
|
Автор |
© Издательство «Цитадель-трейд» |
|
|
Объем |
0.36 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
64 стр. |
|
|
содержание
|
САЛАТЫ
Салат из апельсинов и оливок
Салат из зеленого горошка и огурцов
Салат зеленый
Салат из кабачков
Салат из капусты
Салат из картофеля и лука
Салат из салата-латука, редиса и лукового пера
Салат из моркови
Салат из огурцов
Салат из репы и овощей
Салат из редьки, моркови и грецких орехов
Салат из перца и грецких орехов
Салат из перца, чеснока и помидоров
Салат из помидоров и брынзы
Салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров, яблок и яиц
Салат из овощей с брынзой
Салат из редьки и моркови
Салат из красной столовой свеклы
Салат из свеклы, яблок и орехов
Салат из сельдерея, лука и моркови
Салат из помидоров и щавеля
Салат из перца и помидоров с соком лимона
Салат из сыра и яблок
Салат из сыра и сельдерея
Салат южный
Салат из кальмаров и яблок
Салат из кальмаров, картофеля и огурцов
Салат из мяса курицы, кальмаров и яблок
Салат из крабов, огурцов и редиса
Салат из капусты и крабов
Салат из рыбы и раков
Салат из сельди (Вариант 1)
Салат из сельди (Вариант 2)
Салат из трески, овощей и хрена
Салат из печени трески
Салат «Ассорти» с мясом курицы
Салат из овощей и грибов с мясом цыпленка
Салат из мяса курицы, орехов и апельсина
Салат из персиков и мяса курицы
Салат из мяса курицы, картофеля и огурцов
Салат из мяса, овощей и фруктов
Салат из ветчины и овощей
Винегрет с грибами
Винегрет с консервированным мясом
Винегрет с мидиями
Винегрет с сельдью
ЗАКУСКИ
ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
Закуска из айвы
Закуска из баклажанов горячая
Баклажаны с перцем под ореховым соусом
Баклажаны с томатным соусом
Баклажаны с чесноком
Соте из баклажанов
Кабачки отварные
Кабачки, фаршированные мясом
Капуста брокколи в соусе
Капуста цветная в кляре
Капуста кольраби во фритюре
Картофель и артишоки с миндалем жареные
Картофель «Сюрприз»
Картофель отварной с маслом и чесноком
Картофель молодой в сметане
Галушки картофельные с маслом
Икра из картофеля
Пастернак со сметаной
Помидоры, фаршированные грибами, яйцами и луком
Помидоры, фаршированные мясным салатом
Помидоры, фаршированные по-тюрингски
Помидоры в ореховом соусе
Помидоры в сметанном соусе
Репа, фаршированная рисом и грибами
Свекла тертая с яблоками
Лобио
Тефтели овощные
Шпинат с гренками
Икра овощная с орехами
ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ
Яйца, фаршированные сельдью
Яйца, фаршированные зеленым салатом
Яйца фаршированные ветчиной или мясом
Яйца, фаршированные паштетом из печени
Яичница с ветчиной и грибами
Омлет с луком и помидорами
Омлет с мясным фаршем
Паштет из яиц и брынзы
ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Закуска холодная «Дунай»
Навага маринованная
Окуни в винном соусе
Сельдь с овощами и майонезом
Рыба, запеченная с яблоками
Филе лосося, запеченное с морковью
Осетрина заливная
Рыба заливная под майонезом
Сазан заливной фаршированный
Студень из судака
Рыба фаршированная
Рыба жареная
Рыба в тесте
Сыр из рыбы
Рыба, запеченная с сыром
Закуска из рыбы с помидорами
Креветки в остром соусе
Кальмары с сыром, чесноком и майонезом
Мидии по-рыбацки
ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Беф-гляссе
Говядина заливная
Рулет из говядины
Телятина заливная
Ветчина, запеченная в фольге
Буженина по-венгерски
Буженина с колбасой
Мусс из ветчины
Поросенок фаршированный
Пудинг из ветчины и копченой грудинки
Баранина, запеченная в фольге
Рулетики из индейки
Паштет из индейки
Курица с восточным соусом
Курица в майонезе
Студень из курицы
ЗАКУСКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ
Закуска из мозгов
Студень из свиных или телячьих ножек
Пудинг из печени с грибами
Паштет из куриной печени
Язык отварной с луком и морковью .
Язык отварной
Язык говяжий с яблочным соусом
ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ
Икра из сухих и соленых грибов
Шампиньоны жареные
Закуска из шампиньонов и фасоли
в пикантном горчичном соусе
Шампиньоны фаршированные
|
|
|
|
|
Скачали: 2
|
Название |
Блины. |
|
|
Автор |
Ковалев В.М., Могильный Н.П |
|
|
Объем |
0.71 Мб |
|
|
Формат |
DJVU |
|
|
Комментарии |
Советуем приготовить. |
|
|
содержание
|
Содержание недоступно
|
|
|
|
|
Скачали: 1
|
Название |
Вкуснятина из мяса. |
|
|
Автор |
Смирнова Любовь |
|
|
Объем |
1.23 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
50 самых лучших рецептов. |
|
|
содержание
|
ТЕЛЯТИНА
Выбор мяса для приготовления блюд
Блюда из отварной телятины
Блюда из жареной телятины
Блюда из тушеной телятины
СВИНИНА
Выбор мяса для приготовления блюд
Блюда из отварной свинины
Блюда из жареной свинины
Блюда из тушеной свинины
|
|
|
|
|
Скачали: 1
|
Название |
Макароны, спагетти. |
|
|
Автор |
Составитель Довбенко И.В. |
|
|
Объем |
7.58 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
Очень просто. |
|
|
содержание
|
Предисловие
Макароны
Макароны с сыром
Тушеные макароны
Запеченные макароны
Спагетти
Спагетти с соусом
Тушеные спагетти
Запеченные спагетти
Другие макаронные изделия
|
|
|
|
|
Скачали: 1
|
Название |
Аппетитные салаты. |
|
|
Автор |
© Издательство «Цитадель-трейд», 2007 |
|
|
Объем |
0.37 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
Рецепты для Вас. |
|
|
содержание
|
САЛАТЫ
ИЗ ОВОЩЕЙ
Салат из баклажанов по-грузински
Салат из баклажанов и помидоров
Салат из зелени
Салат из зеленого лука и маслин
Салат из зеленого листового салата и огурцов
Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом
Салат из корней сельдерея и маслин
Салат из свежей капусты и стручкового перца
Салат из свежей капусты и маслин
Салат из цветной капусты, помидоров и огурцов
Салат из цветной капусты и кабачков
Салат из квашеной капусты и орехов
Салат из картофеля, салата кочанного и редиса
Салат из огурцов и яиц
Салат из огурцов и лука-шалота с мятой
Салат из перца, чеснока и орехов
Салат из помидоров
Салат ереванский
Салат из помидоров и огурцов
Салат Южный
Салат из помидоров и стручкового перца
Салат из помидоров и яиц с майонезом
Салат из корней сельдерея с медовым майонезом
Салат овощной Мозаика
Салат из редиса и яиц
Салат из редьки и зелени
Салат из редьки и грецких орехов
Салат из свеклы и огурцов (малосольных и свежих) с майонезом
Салат из зеленых бобов, изюма и кресс-салата
Салат из ананасов, помидоров и апельсинов
Салат из апельсинов
Салат из вишни
Салат Летний
Салат из квашеной капусты и апельсинов
Салат из белокочанной капусты, апельсина и яблока
Салат из белокочанной капусты и вишен
Салат из квашеной капусты, яблок и огурцов
Салат из цветной капусты с овощами и фруктами
Салат из моркови и ананаса
Салат из моркови Пикантный
Салат из овощей и фруктов Ассорти
Салат из редьки и зерен граната
Салат из свеклы, яблок и орехов
Салат из свеклы, чернослива и орехов
Салат из корней сельдерея, банана и яблока
Салат из тыквы и фруктов
Салат из чернослива и орехов
САЛАТЫ С МЯСОМ И ИЗДЕЛИЯМИ ИЗ МЯСА
Салат овощной с ветчиной
Салат из оливок и яиц с ветчиной
Салат Русский
Салат из бананов с ветчиной
Салат из яблок, огурцов и помидоров с окороком
Салат из яблок, апельсина и яиц с говядиной
Салат из яблок, апельсина и соленого огурца с мясом
Салат из грейпфрутов и стручковой фасоли с говядиной
Салат овощной с говядиной
Салат из риса, говядины и апельсинов по-корейски
Салат из риса и зеленого горошка с языком
Салат из апельсинов и риса с говядиной
Салат из персиков с мясом курицы
Салат из фасоли с колбасой
Салат из овощей и фруктов с мясом курицы
Салат овощной с мясом курицы по-еврейски
Салат из овощей с мясом цыпленка по-мексикански
Салат из яблок и риса с мясом курицы
Салат из апельсинов и орехов с мясом курицы
САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Салат овощной с белугой или осетриной
Салат из моркови и яиц с лососиной
Салат из хурмы и лимона с осетриной
Салат из изюма и моркови с треской
Салат из оливок и яиц с судаком
Салат из персиков и скумбрии
Салат из кураги и спаржи со скумбрией
Салат из овощей и мандаринов с морским окунем
Салат из картофеля, огурцов и хрена с треской
Салат из овощей и яблок с сельдью
Салат из зеленого салата и риса с рыбой
Салат из печени трески
Салат с рыбой по-японски
Салат из горбуши с рисом
САЛАТЫ С РАКАМИ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Салат из огурцов, зеленого салата, раков и рыбы
Салат из овощей и яблок с раками
Салат овощной с кальмарами
Салат овощной с кальмарами Пикантный
Салат из яблок с кальмарами
Салат из яблок и огурцов с кальмарами и мясом курицы
Салат из кальмаров с рисом
Салат овощной с мясом антарктической креветки
Салат из креветок и кукурузы
Салат из шеек креветок и зеленого горошка
Салат из креветок с рисом
Салат из креветок и папайи
Салат из кукурузы и зеленого горошка с крабовыми палочками
Салат из огурцов, яблок и риса с крабовыми палочками
Салат из капусты и крабов
Салат из яблок и изюма с крабами
Салат из овощей и яблок с мясом криля
Салат из фруктов с мясом криля
Салат из устриц с оливками
САЛАТЫ ИЗ ЯИЦ
Салат из яиц, огурцов и редиса
Салат из яиц с луком и сельдереем
Салат из яиц, помидоров и риса
Салат из яиц, помидоров и лука
Салат из яиц и фруктов
САЛАТЫ С ГРИБАМИ
Салат по-итальянски
Салат из свежих грибов и овощей
Салат из маринованных белых грибов и овощей
Салат из грибов с перцем и сельдереем по-армянски
Салат из шампиньонов
Салат из маринованных грибов с яблоком
Салат из грибов с сыром
Салат из вешенок
Салат из грибов Пестрый
Салат из грибов с яйцами и майонезом
Салат-желе из грибов
Салат из грибов с кукурузой и фасолью
САЛАТЫ С БРЫНЗОЙ И ТВОРОГОМ
Салат из брынзы (творога) с томатным пюре
Салат из груш с творожной массой
Салат из огурцов с творогом
Салат Огородный
Салат из печеного перца и творога
Салат из помидоров и сладкого перца с брынзой
Салат из творога с морковью
Салат шопский
Салат из фруктов с творогом
Салат из яблок и сельдерея с творогом
САЛАТЫ ИЗ ФРУКТОВ
Салат из ананасов, апельсинов и бананов
Салат из ананаса и киви
Салат из арбуза и дыни
Салат Ароматный
Салат из винограда
Салат из манго, ананаса и банана
Салат Наслаждение
Салат из папайи и киви
Салат из персиков
Салат Радуга
Салат Райский
Салат Романтика
Салат из слив
Салат из слив, миндаля и изюма
Салат из слив и абрикосов (горячий)
Салат Сюрприз
Салат Тропики
Салат из фруктов Чаща изобилия
Салат из фруктов с вином
Салат из фруктов с ликером
Салат из фруктов и орехов
Салат из фруктов Экзотика
Салат из фруктов и ягод Арбузная корзина
Салат из яблок и чернослива
Салат из яблок и свежих слив
|
|
|
|
|
Скачали: 1
|
Название |
Рыбные деликатесы. |
|
|
Автор |
© Издательство «Цитадель-трейд», 2007 |
|
|
Объем |
0.39 Мб |
|
|
Формат |
PDF |
|
|
Комментарии |
64 стр. |
|
|
содержание
|
Рыбный галантир
Студень из головизны
Заливное рыбное
Заливное из судака
Заливная осетрина
Рыба под маринадом
Маринованная рыба с кэрри
Форшмак
Паштет из сельди
Фаршированная щука в желе
Фаршированная заливная рыба
Рулет из щуки в желе
Закуска из сельди
Сельдь под шубой
Закуска из жареной рыбы
Рыбная закуска под маринадом
Сельдь с грибами закусочная
Щука паровая под соусом
Щука с грибами
Жареная щука
Рулет из щуки
Щучьи головы
Фаршированная щука
Щука с грибами и сыром
Отварная треска
Фаршированная треска
Треска тушеная
Треска с капустой
Треска с сыром
Фаршированный судак
Рулет из судака
Судак в кляре
Судак с хлебом и вином
Судак, запеченный с сыром
Судак фри
Судак с шампиньонами
Судак под соусом с трюфелями
Жареный угорь
Угорь с вином и пивом
Угорь в томате
Угорь с луком и грибами
Форель под соусом из хрена
Форель с лимоном
Форель с грибами и вином
Шашлык из форели
Сиг с овощами
Сиг в томате
Окунь с картофелем и салом
Линь в вине
Линь в сметане
Тушеный налим
Горбуша по-домашнему
Отварные осетровые
Осетрина в томатном соусе
Осетрина с грибами
Запеченная осетрина
Стерлядь с грибами
Осетр с луком и каперсами
Стерлядь в шампанском
Осетрина в вине
Осетр в кляре
Карп с сыром и грибами
Фаршированный карп
Карп с миндалем
Карп с лимоном под соусом
Карп с маслом «метрдотель»
Карп с овощами
Тушеный карп
Карп в сале
Тельное по-русски
Тельное холодное
Тельное из судака
Рыба с картофелем и сметаной
Рыба с грибами и томатом
Шашлык из рыбы с яблоками
Рыба в горшочке
Фаршированная рыба
Рыба с орехами и изюмом
Жареная рыба
Рыба с сыром и каштанами
Рыба с яблоками
Рыба с хреном и сметаной
Рыба в кляре
Карп, тушенный в пиве
Карп на решетке
Карп с изюмом под соусом
Карп в вине
Карп под сладким соусом
Кефаль с картофелем
Фаршированный лещ
Клопс
Рыбный паприкаш
Мателот
Шницель из рыбы
Цевисы из рыбы
Рыбные зразы
Котлеты из осетровых
Пудинг из рыбы
Блины с рыбой
Красная икра
Черная икра
Белый соус с вином
Соус кисло-сладкий
Соус раковый
Масло раковое
Соус паровой
Соус голландский
Соус польский
Соус с каперсами по-английски
Соус сметанный
Соус томатный
Соус белый
Соус из хрена
|
|
|
|
|
|